Es haelt sich in der Gastronomieszene nachhaltig die Aussage, dass Weisswein DER Wein zum Fisch (und Rotwein DER Wein zum Fleisch) seie. Nun, fuer diejenigen unter uns, die die Entwicklungen der internationalen Weine in den vergangenen Jahren verpasst haben, mag das wohl stimmen. Doch aufgepasst, da hat sich eine Menge getan:

Fangen wir einmal ganz dekadent mit den edelsten Spritzelwassern an, egal ob franzoesischer Champagner oder Aussie Sparkling, die edelsten dieser Tropfen sind gerade richtig fuer verschiedenste Arten an Meeresfruechten, schon einmal Austern mit einem trockenen Aussie Sparkling wie dem Bay of Fires Arras probiert? Unschlagbar!

Ebenfalls wie fuereinander gemacht sind Fischgerichte und die wieder-erstarkten Rose, Sie erinnern sich: Rose war so etwas von OUT, dieses ‘nicht rot nicht weiss’ Gesoeff wollte Anfang dieses Jahrtausends niemand mehr sehen, geschweige denn trinken. Und heute: viele Wineries hier downunder haben den Rosemarkt quasi wiederentdeckt: Rose, das ist ein Getraenk fuer den Sommer, auch mittags schon geeignet. Einen leichten Rose als Wein fuer Calamari an Knoblauch - vorzueglich. Auch fuer gegrillte Prawns ist ein guter Rose eine prima Variante.

Und passt denn Rotwein auch zu Fisch: ich meine absolut JA: ein junger Pinot Noir ist immer ein wunderbarer Begleiter zu den ‘fleischhaltigen’ Fischen wie Lachs oder auch Thunfisch. Einfach ausprobieren, Sie werden begeistert sein.

Wir haben in der vergangenen Woche drei junge Pinot Noirs mit Preisen um die 10 EURO getestet - lesen Sie mehr davon in ein paar Tagen.