Australian Sparkling mit Austern – die Vorweihnachtszeit Down Under
Es geht auf das Jahresende und das Weihnachtsfest zu – die Weihnachtsparties in den Unternehmen haben längst begonnen und bei sehr heissen Temperaturen hier Down Under fliesst vor allem Weisswein und Champagner reichlich. Global Financial Crisis – die haben die Australier längst hinter sich gebracht.
Australian Sparkling for the Festive Season
Nun ist die Verwendung des Namens Champagner für lokale Bubblies ja bekanntlich verboten (die Franzosen wollen partout diesen Begriff nicht teilen) – und so schreiben wir eben über sparkling wines. Gestern abend habe ich eine Flasche Cuttaway Laurence Sparkling geöffnet, es gab herrliche Austern, frisch vom Sydney Fischmarkt.
Der Laurence ist ein Sparkling aus Chardonnay und Pinot Noir Trauben, nach traditioneller Methode gemacht und glänzt aufgrund ausgewogener Saeurewerte. Leider ist seine Produktion auf wenige Dutzend begrenzt, d.h. es ist schwer an diesen Bubbly heranzukommen. Er passt perfekt zu unseren Austern, das könnte ich glatt heute abend nochmals wiederholen.
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Christmas time down under is sparkling time! With the hot weather since October, we are enjoying all sorts of bubblies from across Australia in the evening.
Last night we opened a Cuttaway Laurence Sparkling – great acidity and length – very suitable to our oysters from the Sydney fish market.
Michael Brecht
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