Gut 15.000 Flaschen umfasst der groesste Weinkeller Sydney’s und alle zwei Jahre testen der dortige Catering Support Manager W. Wilson und seine Kollegen neue Weine. Das Darling Harbour Convention und Exhibition Centre versorgt mit diesem Keller die hauseigenen Restaurants, welche vom gemuetlichen Dinner for Two bis hin zu Veranstaltungen mit 2.000 Gaesten den passenden Wein zur Speise servieren.

50 Weingueter bleiben nach einem 2 Tage dauernden Test uebrig, derzeit ist die aelteste Flasche ein 1988er Virgin Hills Cabernet aus den viktorianischen Macedon Ranges. Teuerste Flasche ist ein Penfolds Grange aus den spaeten 90ern, als Magnum, versteht sich, sein Preis: fuer umgerechnet 2,000 EURO ist die Flasche zu haben.

60% aller hier beheimateten Flaschen sind Rotweine und laut Williams hat sich der Geschmack seiner Gaeste in den 20 Jahren Bestehens des Centres dramatisch veraendert. “Heute erwartet der Gast einen gut abgestimmten Wein auf die Speisen, die er zu sich nimmt, das war vor gerade einmal 10 Jahren noch ganz anders,” schmunzelt er. Doch viel Zeit hat er nicht, heute abend muss die Auswahl der 50 neuen Weingueter getroffen sein, ein hartes Stueck Arbeit.

Ihr Michael Brecht