Die Central Ranges befinden sich ca. 3 Autostunden westlich von Sydney entfernt, direkt hinter den Höhen der Great Dividing Range, die ja den östlichen Teil der Küste Australiens vom Inland trennt. In den letzten zehn Jahren haben sich hier einige erstklassige Wineries hervorgetan. Gerade um den inzwischen erloschenen Vulkan Mount Canobolas gedeihen heute Rebsorten, die vorzügliche Weine hervorbringen.
Die akkreditierten Weinregionen der Central Ranges sind:
Cowra